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塔ノ沢

数々の賞を受賞した天翠専属パティシエの「カフェ・ド天翠」箱根・強羅

投稿日:2018年8月16日 更新日:

 

心が華やぐ珠玉のスイーツ「天翠カフェ」ならではのここでしか出会えない、甘いときめきを楽しめます。
天翠パティシエがこだわりる特製スイーツは、ここ強羅でしか味わえません。箱根めぐりの途中、必ず立ち寄りたい場所です。女子旅・スイーツ大好きな方には見逃せません。またフォトジェニックなスイーツはSNS映え間違えなしです。訪問回数を増やすたびに、色々なスイーツを味わって楽しめます。

 

【1】箱根の特等席

~カフェ・ド天翠~

箱根強羅の高級温泉旅館「天翠茶寮」内にある【カフェ・ド天翠】は、 専属のパティシエが作るオリジナルスイーツを、 大文字山を見渡せる眺望抜群の、“箱根の特等席”で愉しめる「隠れ家カフェ」です。

<営業時間>11:30~14:30(14:00L.O)

【2】カフェメニュー

カフェではランチも食べられます。サクサクのキッシュからバゲット付きのエスカルゴまで、パティシエ特製メニューが魅力です。

シェフ特製キッシュ \1,500

パティシエ特製ガレット \1,500

ムール・マリニエール \1,500

エスカルゴ・ド・ブルゴーニュ \1,600

その他メニューother

 

■天翠サラダ

■本日のお肉料理

※お肉・お魚料理はお時間がかかりますので、内容はスタッフさんへ相談しましょう。

COLD DRINKS

Coffee

オリジナルブレンド 650円

カフェラテ

 

Tea

ダージリンティー レモンORミルク 650円

Oters

オレンジジュース 650円

グレープフルーツジュース 650円

コーラ 650円

ジンジャエール 650円

ウーロン茶 650円

 

Alcohol

生ビール キリン一番搾り 中 950円

箱根伊豆めぐり 地ビール小瓶 980円

シャンパン グラス 1800円

白ワイン グラス 1400円

赤ワイン グラス  1400円

 

HOTDrink

 

Coffee

オリジナルコーヒー 650円

カフェラテ  700円

カプチーノ 750円

 

Tea

ダージリンティー レモンORミルク 600円

アールグレイ レモン OR ミルク

 

flavortea

ミックスベリー & ハイビスカス 650円

レモン&ジンジャー 650円

ペパーミント&レモン 650円

 

【3】スイーツ

大文字山をモチーフにしたものや、季節を取り入れて考え抜かれたパティシエ特製のスイーツたち。 目でも愉しい華やかなティータイムが楽しめます。

1Fの菓子工房ショーケースに並ぶケーキも、カフェにて食べる事ができます。カフェでのティータイムや、お土産にも最適なスイーツの数々が揃っています。

 

【4】菓子工房

カフェでのティータイムを始めて、自分へのご褒美やお土産に お持ち帰り頂けるお菓子をご用意しております。ここでしか出会えないこだわりのスイーツの数々を どうぞお愉しみください。

<営業時間>10:00~17:00

 

ケーキメニュー

苺のショートケーキ
生地とシロップに和三盆を使用したプレミアムなショートケーキ。和三盆入りシロップ・苺・生クリーム・和三盆を使用したフワフワスポンジです。

ルージュ
木苺ムースにピスタチオクリームを組み合わせた色鮮やかなケーキ。ムースピスターシュ・ジュノワーズ・コンフィフランボワーズ・ムースフランボワーズ入り。

抹茶ティラミス
愛媛県産クィーンロマンとフランス産マロンをブレンドしたクリームにヘーゼルナッツのメレンゲを合わせました。ジュノワーズテヴェール・シロップテヴェール・マスカルポーネテヴェールのコラボレーションです。

ウフノワ―ル
大涌谷の黒たまごをイメージしたケーキです。キャラメルクリーム、シナモンクッキー、カシスムースなどを卵型のチョコレートカップです。

天翠オリジナルプリン
足柄生まれの「金太郎牛乳」と、生クリームに「タヒチ産バニラビーンズ」を加えた濃厚プリンです。

フィナンシェ
フワフワでしっとりとした食感がとりこになる、こだわりのフィナンシェ。
お土産にもお薦めです。

フロマージュフレーズ
苺のムースにレアチーズと苺ジャムを合わせています。

※季節によって内容が変わります

 

マカロン

食感にこだわった生マカロンは、カラフルで手土産にもおすすめです。塩キャラメルショコラや木苺ガナッシュとコンフィチュールなど、こだわりのフレーバーが揃っています。是非一口食べて、その絶妙な食感を味わえば、とっても幸せな気持ちになります。

ヴィエノワズリー

ケーキの他に、クロワッサンやフォカッチャ等、朝食にお薦めのパン類なども販売しています。

■クロワッサン
■フォカッチャ
■パン・オ・レザン

ギフトセット

■ギフト用詰め合わせ ¥2,000~
※ギフト用はご希望の金額でお作り致します ¥500~

 

【5】パティシエによるオリジナルケーキ

カフェ・ド天翠のスイーツは、箱根の美味しい水と空気の中で、一つ一つ丁寧に心を込めて手作りされたこだわりのオリジナルスイーツです。心を込めたスイーツで”お客様を笑顔にすること”それが、パティシエの醍醐味です。

意外な材料の組み合わせのスイーツを口にした時、その発見から弾む会話、お客様の笑顔。たった一つのスイーツから、沢山の素敵なシーンが生まれます。時にはカクテルから、時にはお料理から得る独創的な感性を活かしたスイーツを、ここ【カフェ・ド天翠】でお愉しめるのですs。一期一会のケーキ、どんな出会いがあるか楽しみですね。

季節の旬を活かした限定スイーツから、定番のスイーツまで、豊富なラインナップが揃っています。箱根強羅で最高の景色を眺めながら、心づくしのスイーツを楽しめます。

 

【6】シェフ紹介

シェフパティシエ 若山 弘貴patissier

1985年東京都出身 専門学校卒業後、フランス菓子店「パティスリーLA VIEDOUCE新宿」に入社。2店舗目である横浜店の新規オープンにも携わりました。

6年間の修行後、ジャンポールエヴァンやレストランキャンティを経て渡欧。

ベルギー・フランスの各店を周り帰国後、表参道リストランテ「KAPPAS」にシェフパティシエとして入社しました。 レストランのカフェ・パティスリー部門の立ち上げや競馬場内への出店に携わりました。

その後、ブライダル会社へシェフパティシエとして入社。都内5店舗の統括シェフパティシエ・シェフショコラティエを兼務。

現在はカフェ・ド天翠のシェフパティシエとしてグループ施設全体の統括シェフパティシエを務めています。

受賞歴

・クープドモンドパティスリー国内予選ファイナリスト(氷彫刻)
・内海杯技術コンクール銅賞(飴細工)
・皿盛りデザートコンテスト準優勝
・クリスマスケーキコンテスト優勝
・ウエディングケーキコンテスト優勝

 

【7】パティシエール 堀籠 静紀

1991年 神奈川県出身
専門学校卒業後、ブライダル会社に入社。
表参道・渋谷エリアのシェフパティシエールに就任。お客様の要望に応え製作したフルオーダーのウエディングケーキは、6年間で延べ3000台以上にも及びました。オリジナルのデザートビュッフェの考案なども携わる。
マジパン細工やプラチョコ細工に特化しており、再現性とクオリティーの高い作品を製作する。

ホールケーキのフルオーダーを承っております。他のどこにもない、世界にひとつだけのオリジナルケーキをどうぞ大切な方と笑顔でお召し上がりください。d

 

電話 0460-86-1411
住所 神奈川県足柄下郡箱根町強羅1320-276
営業時間 カフェ 11:30~14:30(14:00L.O)
ケーキショップ 10:00~17:00
定休日 火曜日
アクセス
東名⇒小田原厚木道路⇒国道1号⇒強羅
電車 箱根登山鉄道強羅駅下車 徒歩2~3分
強羅郵便局側より、ケーブルカーの線路をくぐる地下道を通り、まっすぐ 本館「強羅天翠」が右手に見えます
右手に見ながら通り過ぎた角を施設に沿って右折、15mほどで「天翠茶寮」入口が右手にあり
駐車場 なし

 

-塔ノ沢
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